制作材料：
主料:饼干150克,紫山药100克
辅料:奶油61克,牛奶141克 汤14克,鸡蛋35克,玉米面(黄)25克,
调料:白砂糖113克
制作方法：
1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;
2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态;
3.杏仁角烤熟备用;
4. 取一玻璃盆，倒入消化饼干、糖粉(10克)、杏仁角、奶油(30克)、牛奶(15克)后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀;
5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将搅拌均匀的饼干平均铺在烤模里;
6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用;
7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软;
8. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状;
9. 将全蛋打散后分次加入拌匀;
10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌;
11. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中;
12. 将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟至熟(即摸起来有弹性)即可。
制作要诀：
1. 将山药洗净，上屉蒸至熟透;
2. 取出晾凉，削去皮，在菜板上用刀拍碎成茸;
3. 放入小盆内，加入面粉，搅拌均匀，即为山药馅。
