俗话说：一年最辛苦，秋冬来进补，秋冬一进补，春天能打虎”。
老一辈的人常说，“秋冬吃山药，胜过吃补药”。
吃过这么多的山药，你吃过紫山药吗？
有的人会有疑问，颜色这么鲜艳，市面也很少见，是新培育产品吗？
紫山药在三百山至今传承已有上千年，古代先秦地理名志《山海经》就有记载。紫山药是祖先世代流传下来的野生品种。
紫山药口味较淡，所以它是百搭食材。
在勤劳手巧的客家人手里，变为各种美食！早餐煮一锅山药粥，淡紫，微甜，味道香甜软滑，入口即化，喝碗胃里暖烘烘的！
山药粥适合孩子做辅食，香甜好吃。
紫山药素炒口感清脆爽滑，要放一点点盐，做起来便捷又好吃。紫山药除了清炒清脆，炖煮软糯以外，还能做成甜点，油炸，煲糖水，榨汁喝！
紫山药它还富含的花青素含量不输黑枸杞，蓝莓等水果。
